అచరి చికెన్

కావలసిన పదార్ధాలు:

బోన్ లెస్ చికెన్ - 500 grm
బజ్జిమిరపకాయలు - 2- 3
మిరియాలు - 1 tbsp
ఉల్లిపాయ - 1
టమోటో - 1
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 tbsp
యోగ్రట్ - 4 tbsp
జిలకర్ర -1 tsp
కారం - 1 tsp
మొంతులు - 1/2 tsp
పసుపు - 1 tsp
సోంపు - 1 tbsp
ఆవాలు - 1tsp
నిమ్మరసం -2-3 tbsp
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
ఆయిల్ - తగినంత

తయారుచేయు విధానం:

1. స్టౌ వెలిగించి పాన్ పెట్టి అందులో కొద్దిగా ఆయిల్ వేసి వేడయ్యాక అందులో ఆవాలు వేసి చిట్లిన తర్వాత, ఉల్లిపాయ ముక్కలు అందులో వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకూ వేయించాలి.
2. ఇప్పుడు అందులో తరిగిన టమోటో ముక్కలు వేసి బాగా ప్రై చేయాలి. తర్వాత చికెన్ ముక్కలను శుభ్రంపరిచి అందులో వేసి, దానికి యోగర్ట్, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, కారం వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. ఈ మిశ్రమ మంతా బాగా కలిసాక పాన్ కి మూత పెట్టి బాగా ఉడకనివ్వాలి.
3. మరోక పాన్ తీసుకొని అందులో ఆవాలు, మెంతులు బ్రౌనిష్ గా వేపాలి. వేగిన వాటిలో సగ పక్కన పెట్టి మిగతా సగబాగానికి సోంపు, వెల్లుల్లి గింజలు వేసి పౌడర్ చేసి పెట్టుకోవాలి.
4. ఈ మిశ్రమానికి కొద్దిగా పసుపు, నిమ్మరసం వేసి పేస్ట్ చేయాలి. బజ్జిమిరపకాయ తీసుకొని మద్యస్థంగా కట్ట చేసి అందులో తయారు చేసుకొన్న పేస్ట్ సగబాగాన్ని కూరి ఉడుకుతున్న చికెన్ లో వేసి బాగా ఉడకబెట్టాలి. అంతే కారం కారం అచరి చికెన్ రెడీ.